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강좌
| 일시 | 장소 | 강사 | 내용 | 준비물 |
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| (1 회차) 2026.03.12 (14:00 ~ 17:00) |
톡톡 회의실2 | 심재건 | 술의 역사와 문화양조법 소개 - 우리 술의 역사문화 - 막걸리, 약주, 사케의 차이점 - 비교시음 : 전통주 VS 사케 |
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| (2 회차) 2026.03.17 (14:00 ~ 17:00) |
ㅎㅎㅎ부엌 | 심재건 | 밑술 빚기 - 향온곡 & 향미주곡 밑술 빚기 : 수강생 각자 - 동동주(일양주) 빚기 : 수강생 공통 |
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| (3 회차) 2026.03.19 (14:00 ~ 17:00) |
ㅎㅎㅎ부엌 | 심재건 | 덧술 빚기 - 향온곡 덧술 빚기 - 향미주곡 덧술 빚기 |
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| (4 회차) 2026.03.26 (14:00 ~ 17:00) |
ㅎㅎㅎ부엌 | 심재건 | 막걸리 빵 만들기 & 소규모 양조장 창업 기초 교육 - 찜기에 찌는 막걸리 빵 - 오븐에 굽는 막걸리 빵 - 향온곡, 향미주곡, 동동주 살펴 보기 - 소규모 양조장 이론 - 창업 준비 검토 |
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| (5 회차) 2026.04.02 (14:00 ~ 17:00) |
소규모 양조장 견학 | 심재건 | 소규모 양조장 견학 - 느린마을 홍대점 견학 - 소규모 양조장 & 막걸리 팝 : 시음, 양조 과정 및 사업 현황 설명 |
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| (6 회차) 2026.04.16 (14:00 ~ 17:00) |
ㅎㅎㅎ부엌 | 심재건 | 술 거르기 - 술 거르기 & 입병 작업 - 종강 & 비교 시음회 |
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