■ 일시 : 2026년 1월 14일(수) 10:00~13:00
■ 장소 : 성북50+센터 3층 보글보글키친
■ 참가자 : 김은○,김현○,박은○,신향○,이승○,이찬○(회원5명)
■재료
맵쌀가루500g,설탕50g,소금5g,팥300g,무200g
■ 작업내용
- 맵쌀가루,소금,설탕,무,팥을 개량해 놓는다.
- 팥을 냄비에 넣고 소금을 넣고 익힌 후 체에 받쳐 물기를 빼준다.(소금을 나중에 넣어도 된다)
- 팥을 절구로 찌어 적당한 크기로 준비한다.
- 무는 채쳐서 준비한다.
- 맵쌀가루에 색가루(쑥,치자,자색고구마가루등)와 소금을 넣고 물잡아 준다.(물에 소금을 녹여서)
- 찜기에 실리콘 매트를 깔고 젖은 면보를 깔아 놓는다.
- 물주기하고 체친 맵쌀가루에 무를 넣고 가루를 뭍힌 후 한쪽으로 모아 놓는다.
- 맵쌀가루에 설탕을 넣고 빨리 섞어 찜기에 먼저 팥을 깔고 맵쌀가루를 올리고 그위에 팥을 언저준다.
- 김이 오른 물솥에 찜기를 올려 놓고 김이 나면 두껑을 덮는다.
- 강불에서 25분 익힌 후 불끄고 5분 뜸 들인다.
- 날가루가 보이면 분무기로 물을 뿌리고 적당히 익혀준다.
- 찜기에 큰접시를 덮고 뒤집어 준다.
- 한 번 더 뒤집어 주어 완성한다.