■ 일시 : 2026년 9월 23(수) 10:00~13:00
■ 장소 : 성북50+ 센터 3층 보글보글키친
■ 참가자 : 김은○,김현○,박은○,이승○,장인○,정수○(회원6명)
■ 작업내용
- 통깨는 씻어 팬에서 볶은 후 절구로 빻는다.
- 서리태콩,강남콩,울타리콩,돈부를 여러번 씻어 불리고 물기를 뺀 후 찜기에 각각 익혀 식힌다.
- 맵쌀가루를 4개로 나눈다.
- 흰가루,호박가루,쑥가루,자색가루를 넣고 익반죽한다.
- 반죽은 오래 찌댈수록 쫄깃한 식감을 준다.
- 찜기에 성형된 송편을 넣고 20불 찌고 5분 뜸들인다.
- 익힌 송편을 볼에 찬물에 넣고 건져 참기름을 바른다.
- 실온에서 식혀 접시에 놓아 완성한다.