■ 일시 : 2026년 7월 1일(수) 10:00~13:00
■ 장소 : 성북50+센터 3층 보글보글키친
■ 참가자 : 김은○,박은○,이승○,이○영,장인○,전은○(회원6명)
■ 작업내용
1.쇠머리떡
- 냄비에 불린 서리태콩을 넣고 익힌 후 물기를 빼준다.
- 호박고지를 물에 불려준 후 물기를 제거한다.
- 밤,대추,불린호박고지를 비슷한 크기로 썰어준다.
- 소금과 설탕을 개량해 놓는다.
- 찹쌀가루를 물잡아 준다.
- 찜기에 젖은 면보를 깔고 떡이 잘 떨어지도록 설탕을 면보에 뿌려 놓는다.
- 찜기바닥에 일부 밤,대추,서리태콩, 호박고지를 예쁘게 놓는다.
- 설탕을 제외한 나머지 재료를 섞어준 후 설탕을 넣고 빨리 섞어준다.
- 찜기에 젖은면보를 깔고 가장자리부터 주먹 쥐어 넣어준다.
- 떡이 잘 익도록 숨구멍을 내준다.
- 찜기에 김이 올라오면 찜기두껑을 덮는다.
- 비닐위에 식용유를 바른 후 익힌 떡을 붓는다.
- 성형하여 차가운 면보를 비닐에 덮어 식혀 완성한다.
■ 작업내용
2.인절미
- 소금과 설탕을 개량해 놓는다.
- 찹쌀가루를 물잡아 준다.
- 찜기에 젖은 면보를 깔고 익힌 찹쌀이 잘털어지도록 설탕을 골고루 뿌려준다.
- 채친 찹쌀가루에 설탕을 넣고 빨리 섞어 준다.
- 찜기에 젖은 면보를 깔고 가장자리부터 주먹 쥐어 넣어준다.
- 익힌 후 비닐위에서 성형하여 적당히 식혀 콩가루를 묻혀 완성한다.
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